Industrialización del cerdo. /

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Duhalde J.
Formato:: Libro
Publicado:: Buenos Aires Atlantida 1946
Materias:: GANADO PORCINO

CERDOS

CONDIMENTOS PERMITIDOS

CONDIMENTOS PROHIBIDOS

SALAZON

MATANZA DE CERDOS

EVISCERACION

DESCUARTIZAMIENTO

GRASA

CHICHARRONES

TOCINO

PANCETA

JAMON

BONDIOLA

EMBUTIDOS NO CONSERVADOS

SALCHICHAS

MORCILLAS

CHORIZOS

SALAMES

SALAMINES

LONGANIZAS

FIAMBRES EMBUTIDOS

MORTADELA

SALCHICHON

QUESO DE CHANCHO

MATAMBRE

PATE

JAMON DEL DIABLO

LECHON ENROLLADO

LECHON ADOBADO
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