Cambios en las proteínas miofribilares de merluza (Merluccius hubbsi) durante el almacenamiento en frio de Crupkin, Marcos
Se estudiaron las propiedades de las proteínas miofibrilares de merluzza, durante el almacenamiento de pescado entero en hielo.
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
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- Tesis Libro
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- lengua desconocida
español - Etiquetas:
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MARC
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| 264 | |a Tucumán. Argentina |b Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia.Universidad Nacional de Tucumán |c 1981 | ||
| 300 | |a 79 p. |c 20x30cm. | ||
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