Caracterización de la capacidad cofloculante de levaduras vínicas en diferentes condiciones culturales
El obetivo de este trabajo es determinar al efecto de las condiciones medioambientales sobre la capacidad cofloculante de kloeckera apiculata mc1 (levadura autofloculante ) con otras cepas de levaduras involucradas en venificación.
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Detalles Bibliográficos
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- español
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