Estudio de las proteínas lácteas de Myrmecophaga tridactyla
; Fósforo 127,63mg/100mL, de los cuales 18,4 mg/100mL están unidos a Cn; Calcio 134 mg/100mL; Hierro 0,149mg/100mL; Acido siálico total 2,965mg/mL, 2,758 mg/mL en forma libre (sialo-oligosacáridos); 0,01 mg/mL unidos a Cn y 0,188 mg/mL unidos a otras proteínas; LPO 0,533 UI/mL; Lisozima 44,82 U/mL....
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
- Publicado:
-
Tucumán
Universidad Nacional de tucumán, Fac.de Cs. Naturales e I.M.L.
1998
- Colección:
- Bibliografía: h. 59-64
nº de orden interno: 9 - Materias:
- Etiquetas:
-
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| Sumario: | ; Fósforo 127,63mg/100mL, de los cuales 18,4 mg/100mL están unidos a Cn; Calcio 134 mg/100mL; Hierro 0,149mg/100mL; Acido siálico total 2,965mg/mL, 2,758 mg/mL en forma libre (sialo-oligosacáridos); 0,01 mg/mL unidos a Cn y 0,188 mg/mL unidos a otras proteínas; LPO 0,533 UI/mL; Lisozima 44,82 U/mL. Las electroforesis de las muestras evidenciaron un patrón muy singular. Se encontraron 5 bandas de Cn y 14 bandas de PLS. Se determinaron sus pesos moleculares y sus concentraciones. Los Westernblottings realizados confirmaron: la presencia de ß Lg y la ausencia o no reconocimiento por los anticuerpos de k-Cn, Lf y Tf.- Se observó una gran susceptibilidad de las Cn a la agregación por calcio y los ensayos destinados a investigar el efecto de la renina sobre esta leche demostraron que no se produce coagulación. El espectro UV (250-315nm) de la Ó-La fue determinado en ausencia y en presencia de calcion, observándose cambios notorios en la conformación de la molécula de esta proteína al retirar el catión.- Todos estos resultados muestran que las proteínas estudiadas presentan características propias distintas a las de otras especies de mamíferos, parte de las cuales pueden explicarse por tratarse de una especie más primitiva desde el punto de vista evolutivo.- |
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| Descripción Física: | 71h., Cuad., fig., fotog.color ; 28 cm. |