Conservas alimenticias : Procesado térmico y microbiología. /

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Hersom A.
Formato:: Libro
Publicado:: Zaragoza Acribia 1995
Materias:: CONSERVACION DE ALIMENTOS

BACTERIAS

HONGOS VERDADEROS

MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS

ENVASES

ENLATADO

CONTROL DE CONTAMINACION

ALIMENTOS ENLATADOS

TRATAMIENTO TERMICO

PROCESADO ACEPTICO

ALTERACION
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Descripción
Notas:	BIBLIOGRAFIA AL FINAL DE CADA CAPITULO INDICE ALFABETICO: p. 439-451
Descripción Física:	451 p. il.
ISBN:	8420005622