Elaboración de productos cárnicos /

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Paltrinieri Gaetano
Formato:: Libro
Publicado:: México Trillas 1982
Materias:: PRODUCTOS CARNICOS

INDUSTRIA CARNICA

CARNE-SISTEMAS DE CONSERVACION

CARNE

GRASA

TRIPAS ARTIFICIALES

REFRIGERACION

CONGELACION

DESECACION

ESTERILIZACION

PASTEURIZACION

CURADO

AHUMADO

EMBUTIDOS CRUDOS

EMBUTIDOS ESCALDADOS

EMBUTIDOS COCIDOS

PATES

CARNES CURADAS

PRODUCTOS CARNICOS ENLATADOS

SALCHICHAS

SALCHICHA DE VIENA

CORNED BEEF

JAMON

MANTECA

SEBO

CHICHARRON
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