Evaluación de la variación de parámetros físico - químicos y funcionales en frutilla (fraganciax ananassa Duch,) antes y después de su procesamiento de Luna, Antonio Francisco
Agregar valor a la producción primaria disponiendo de varidades regionales de frutilla diferenciadas desde el punto de vista de características funcionales y estudiar el efecto del tratamiento en el proceso de transformación.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- lengua desconocida
español - Etiquetas:
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MARC
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| 245 | 0 | |a Evaluación de la variación de parámetros físico - químicos y funcionales en frutilla (fraganciax ananassa Duch,) antes y después de su procesamiento de Luna, Antonio Francisco |c Directora: Virginia María Salomón/ Co-directora: Cinthia Mariana Romero | |
| 264 | |a Tucumán. Argentina |b Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |c 2017 | ||
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| 502 | |b Asignatura trabajo final |c Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |d 2017 | ||
| 520 | |a Agregar valor a la producción primaria disponiendo de varidades regionales de frutilla diferenciadas desde el punto de vista de características funcionales y estudiar el efecto del tratamiento en el proceso de transformación. | ||
| 653 | |a Taxonomía y Morfología | ||
| 653 | |a Preparación de los jugos de frutilla | ||
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