Leche de cabra: Su calidad y evaluación de starters lácticos caprinos regionales en la manufactura de productos fermentados de Oliszewski, Rubén
El objetivo de este trabajo se estudió la incidencia de mastistis en leche de cabra mediante el empleo del método de B- glucuronidasa, comparando los resultados con otros métodos conocidos: RCS y California Mastistis test.
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Detalles Bibliográficos
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MARC
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| 001 | bioquimica:1470 | ||
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| 245 | 0 | |a Leche de cabra: Su calidad y evaluación de starters lácticos caprinos regionales en la manufactura de productos fermentados de Oliszewski, Rubén |c Directora de Tesis: Gonzçalez de Elías, Silvia Nelina | |
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2006 | ||
| 300 | |a 212 páginas |c 20x30cm | ||
| 336 | |a texto |2 rdacontent | ||
| 337 | |a sin mediación |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 502 | |b Trabajo de tesis para optar el título de Doctor en ciencia y Tecnología de los Alimentos |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2006 |g Lugar de trabajo: Este trabajo se realizó en la Universidad Nacional de Tucumán y en el Centro de referencia para Lactobacilos (CERELA), dependiente del Consejo Nacional de investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), de la fundación Miguel Lillo y de la fundación para la educación, la Ciencia y la Cultura (FECIC). | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo se estudió la incidencia de mastistis en leche de cabra mediante el empleo del método de B- glucuronidasa, comparando los resultados con otros métodos conocidos: RCS y California Mastistis test. | ||
| 700 | 1 | |9 3775 |a Oliszewski, Rubén | |
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| 945 | |a 1 |b Alvaro Gomez |c 6 |d Antonieta Camacho | ||
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