Leche de cabra: Su calidad y evaluación de starters lácticos caprinos regionales en la manufactura de productos fermentados de Oliszewski, Rubén
El objetivo de este trabajo se estudió la incidencia de mastistis en leche de cabra mediante el empleo del método de B- glucuronidasa, comparando los resultados con otros métodos conocidos: RCS y California Mastistis test.
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