Optimización del proceso de conservación de lactobacillus delbrueckii ssp, bulgaricus de Martos, Gladys Irma
Esta tesis describe la respuesta de lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus, bacteria láctica de gran importancia en la elaboración de alimentos fermentados, a la conservación por liofilización
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- lengua desconocida
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MARC
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| 264 | |a Tucumán. Argentina |b Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |c 2007 | ||
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| 502 | |b Trabajo de tesis para optar al título de doctor en Bioquímica |c Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |d 2007 |g Trabajo realizado en CERELA-CONICET-UNtEsta | ||
| 520 | |a Esta tesis describe la respuesta de lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus, bacteria láctica de gran importancia en la elaboración de alimentos fermentados, a la conservación por liofilización | ||
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