Aplicación de bacterias lácticas en el desarrollo de alimentos novedosos a base de granos andinos de Carrizo, Silvana Lorena
Actualmente existe una revaloración de los granos andinos, Quinoa y Amaranto, por sus propiedades nutricionales, funcionales y libres de gluten.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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Biblioteca de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
| Número de Clasificación: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copia 1 | Disponible |