Aplicación de bacterias lácticas en el desarrollo de alimentos novedosos a base de granos andinos de Carrizo, Silvana Lorena
Actualmente existe una revaloración de los granos andinos, Quinoa y Amaranto, por sus propiedades nutricionales, funcionales y libres de gluten.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- lengua desconocida
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MARC
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| 264 | |a Tucumán. Argentina |b Facultad de Bioquímica, Química y farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |c 2018 | ||
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| 502 | |b trabajo de texto para optar al título de doctor en Ciencias Biológicas |c Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |d 2018 |g Trabajo realizado en CERELA-CONICET | ||
| 520 | |a Actualmente existe una revaloración de los granos andinos, Quinoa y Amaranto, por sus propiedades nutricionales, funcionales y libres de gluten. | ||
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