"Influencia de toxinas killer producidas por levaduras vínicas sobre el crecimiento y metabolismo de bacterias lácticas" de Rosalez, Pamela Director: Raya, Raúl / Codirectora: Mendoza, Lucía

El objetivo de este trabajo es evaluar el efecto de las toxinas Killer producidas por levaduras vínicas sobre el comportamiento de diferentes especies de BL de interés enológico en condiciones similares al proceso de vinificación.

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