Selección de Bacterias Lácticas con capacidad de producir bacteriocinas aisladas de quesos artesanales de Tucumán de Suárez, Nadia Elina
El objetivo de este trabajo es aislar y caracterizar bioquímica y genéticamente pépidos antimicrobianos producidos por la microbiota láctica autóctona de quesos artesanales de regiones montañosas de la provincia de Tucumán.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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MARC
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| 245 | |a Selección de Bacterias Lácticas con capacidad de producir bacteriocinas aisladas de quesos artesanales de Tucumán de Suárez, Nadia Elina |c Director: Sesma, Fernando Juan Manuel | ||
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2011 | ||
| 300 | |a 106 p. |c 20x30 cm. | ||
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| 502 | |b Trabajo final para optar el título de licenciado en Biotecnología. |c Universidad nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2011 |g Lugar de Trabajo: este trabajo fue realizado en el centro de referencia para lactobacilos (CERELA). | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es aislar y caracterizar bioquímica y genéticamente pépidos antimicrobianos producidos por la microbiota láctica autóctona de quesos artesanales de regiones montañosas de la provincia de Tucumán. | ||
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