Producción de esferas con un alimento bioactivo por miel y propóleos de Ramos, Ivana Gisel
El objetivo de este trabajo es producir un alimento bioactivo en esferas, formando por "Miel - propóleos , con actividad antioxidante y características reológicas tales, que por su textura y consistencia sea aceptado por parte de los consumidores.
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- español
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MARC
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| 001 | bioquimica:2028 | ||
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| 100 | 1 | |a Ramos, Ivana Gisel |9 822 | |
| 245 | |a Producción de esferas con un alimento bioactivo por miel y propóleos de Ramos, Ivana Gisel |c Directora: González, Mariela / Codirectora: Mechetti, Magdalena | ||
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2019 | ||
| 300 | |a 47p. |c 20x30cm. | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdacarrier | ||
| 502 | |b Trabajo final para optar el título de licenciada en Biotecnología. |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2019 |g Lugar de trabajo: Este trabajo fue realizado en la Cátedra de Química Orgánica. Departamento de Ingeniería de procesos y Gestión Industrial. Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología. universidad nacional de Tucumán | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es producir un alimento bioactivo en esferas, formando por "Miel - propóleos , con actividad antioxidante y características reológicas tales, que por su textura y consistencia sea aceptado por parte de los consumidores. | ||
| 653 | |a Gastronomía molecular | ||
| 653 | |a Propiedades reológicas | ||
| 700 | 1 | |9 859 |a González, Mariela |c Dra. |d 1669- | |
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