Desarrollo de un Yogurt Funcional en Biotecnología.

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Medina, Virgina
Formato:: Tesis Libro
Lenguaje:: español
Materias:: Preparación del fermento.

Azucares y estabilizantes.

Materia prima.

Cultivos lácticos.

Pasteurización.
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