Caracterización del fenotipo killer en levaduras indígenas de bodegas de la región noroeste de Argentina : Potencial aplicación en productos fermentados de Fernández Ullivarri, Miguel
El objetivo de este trabajo es realizar una investigación sistemática de levaduras killer nativas procedentes de bodegas de la región noroeste de nuestro pais, su identidad a través de métodos clásicos y moleculares, y sus propiedades enológicas de ínteres considerando su potencial utilización como...
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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MARC
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| 245 | |a Caracterización del fenotipo killer en levaduras indígenas de bodegas de la región noroeste de Argentina : Potencial aplicación en productos fermentados de Fernández Ullivarri, Miguel |c Directora : Marta Elena Farías | ||
| 264 | |a Tucumán |b Universidad nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, química y Farmacia |c 2010 | ||
| 300 | |a 110 p. |c 20x30 cm. | ||
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 502 | |b Trabajo final para obtener el título de licenciado en Biotecnología |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2010 | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es realizar una investigación sistemática de levaduras killer nativas procedentes de bodegas de la región noroeste de nuestro pais, su identidad a través de métodos clásicos y moleculares, y sus propiedades enológicas de ínteres considerando su potencial utilización como cultivos iniciadores de productos fermentados. | ||
| 653 | |a Cepas Killer. | ||
| 653 | |a Levaduras Saccharomyces. | ||
| 653 | |a Cepas de levaduras. | ||
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