Evaluación de sistema de fermentación en sustrato semisólido utilizando bacterias lácticas y soja de Correa Deza, María Alejandra

La soja Glycine max, es una leguminosa arbustiva anual, originaria de china. En la Argentina se produjo el despegue de su producción de la década del 70. Actualmente es el primer exportador de aceite y de harina de soja y el tercer productor de granos.

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