Propiedades funcionales de bacterias lácticas aisladas de frutas de Mohamed, María Florencia
Evaluar propiedades tecnológicas de interés de bacterias lácticas aisladas de frutas tropicales para formular un fermento autóctono para la elaboración de un jugo de frutas fermentando
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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| Sumario: | Evaluar propiedades tecnológicas de interés de bacterias lácticas aisladas de frutas tropicales para formular un fermento autóctono para la elaboración de un jugo de frutas fermentando |
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| Descripción Física: | 63 p. Tablas, cuadros. 20x30 cm. |