Propiedades funcionales de bacterias lácticas aisladas de frutas de Mohamed, María Florencia
Evaluar propiedades tecnológicas de interés de bacterias lácticas aisladas de frutas tropicales para formular un fermento autóctono para la elaboración de un jugo de frutas fermentando
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
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- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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MARC
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| 001 | bioquimica:2745 | ||
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| 100 | 1 | |9 1648 |a Mohamed, María Florencia | |
| 245 | |a Propiedades funcionales de bacterias lácticas aisladas de frutas de Mohamed, María Florencia |c Directora : Fernanda Mozzi / co-directora Roxana Medina | ||
| 264 | |a Tucumán. Argentina |b Facultad de Bioquímica, Química y farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |c 2017 | ||
| 300 | |a 63 p. |b Tablas, cuadros. |c 20x30 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 502 | |b Asignatura trabajo final |c Facultad de bioquímica, química y farmacia. Universidad nacional de tucumán |d 2017 |g Trabajo realizado en CERELA-CONICET | ||
| 520 | |a Evaluar propiedades tecnológicas de interés de bacterias lácticas aisladas de frutas tropicales para formular un fermento autóctono para la elaboración de un jugo de frutas fermentando | ||
| 653 | |a Cultivos iniciadores o starters. | ||
| 653 | |a Frutas tropicales del norte argentino. | ||
| 653 | |a Síntesis de aminas biógenas. | ||
| 653 | |a Selección de cepas. | ||
| 942 | |2 udc |c TE |h 962p |n 0 |6 962P | ||
| 945 | |a 2 |b Alejandro Lobo |c 2 |d Alejandro Lobo | ||
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