Evaluación del efecto inhibitorio de bacteriocinas producidas por Lactobacillus en biofilm de listeria monoytogenes formados sobre superficies abióticas de Aguero, Efraín Marcelo
El objetivo de este trabajo es el control de biofilm de L. monocytogenes sobre superficies de acero inoxidable (AI) y teflón (T), mediante metabolitos antimicrobianos producidos por BL.
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