" Evaluación del uso en quesos de películas activas biodegradables con efecto Anti- listeria monocytogenes" de Guitián, María Virginia
El objetivo de este trabajo es estudiar diferentes matrices para diseñar películas que serán funcionalizadas con enterocinas producidas por Enterococcus avium DSMZ7511 y que se aplicarán como bioprotectores en quesos de cabra.Texto en páginas opuestas en español.
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Detalles Bibliográficos
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- español
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MARC
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| 245 | |a " Evaluación del uso en quesos de películas activas biodegradables con efecto Anti- listeria monocytogenes" de Guitián, María Virginia |c Directora: Audioso, Marcela Carina / Co- directora: Ibarguren, Carolina | ||
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2015 | ||
| 300 | |a 41p. |c 20x30cm. | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdacarrier | ||
| 502 | |b trabajo final para optar el título de licenciada en Biotecnología. |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2015 |g Lugar de trabajo: Este trabajo fue realizado en el laboratorio del Instituto de investigaciones para la industria Química (INQUI - CONICET - UNsa) y de la Universidad Nacional de Salta. Provincia de Salta. | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es estudiar diferentes matrices para diseñar películas que serán funcionalizadas con enterocinas producidas por Enterococcus avium DSMZ7511 y que se aplicarán como bioprotectores en quesos de cabra.Texto en páginas opuestas en español. | ||
| 546 | |a Texto en páginas opuestas en español. | ||
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| 945 | |a 6 |b Antonieta Camacho |c 6 |d Antonieta Camacho | ||
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