Selección de bacterias lácticas autóctonas capaces de incrementar el potencial bioactivo de fitoquímicos de granos andinos: Actividad antioxidante de Sandez Penidez, Sergio hernán
El objetivo de este trabajo es selecconar bacterias lácticas capaces de incrementar la actividad antioxidante de compuestos bioactivos presentes en el grano ancestral andino quinoa (Chenopodium quinoa willd).
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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