"Estudio de interacción polifenol - proteína aplicado a la detección de prolaminas de gluten" de Iriarte, María Luz
El objetivo de este trabajo es evaluar cuali - cuantitativamente interacciones entre polifenoles químicamente tipificados de especies vegetales autóctonas de Argentina, y prolaminas de harinas comerciales con alto y bajo contenido en gluten
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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MARC
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| 245 | |a "Estudio de interacción polifenol - proteína aplicado a la detección de prolaminas de gluten" de Iriarte, María Luz |c Directora: Sgariglia, Melina Araceli / Co- deirector: Soberón, José Rodolfo | ||
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2018 | ||
| 300 | |a 86p. |c 20x30cm. | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdacarrier | ||
| 502 | |b Trabajo final para optar el título de licenciada en Biotecnología, |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2018 |g Lugar de trabajo: Este trabajo fue realizado en la Cátedra de Fitoquímica, Instituto de estudios farmacológicos. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tucumán | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es evaluar cuali - cuantitativamente interacciones entre polifenoles químicamente tipificados de especies vegetales autóctonas de Argentina, y prolaminas de harinas comerciales con alto y bajo contenido en gluten | ||
| 546 | |a Texto en páginas opuestas en español. | ||
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