"Cultivos Starter para productos Carneos" de Vignolo de Bartolucci, Graciela Margarita
El objetivo de este trabajo es el aislamiento y tipificación de los microorganismos responsables de la maduración en los embutidos crudos y curados que se producen en Argentina.
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
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- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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MARC
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| 502 | |b Trabajo de tesis para optar el título de Doctor en Química. |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 1988 |g Lugar de trabajo: Este trabajo fue realizado en el Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA), dependiente del Consejo Nacional de investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), de Fundación Miguel Lillo y de la la Fundación para la Educación la Ciencia y la Cultura (FECIC). | ||
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