Lactobacillus Acidophilus. Actividad biológica y daño celular durante la conservación en frío de Fernandez Murga, María Leonor
El objetivo de este trabajo es determinar la relación que existe entre la temperatura de crecimiento, la resistencia al congelamiento y las propiedades de membrana, como primer paso en la opimización de concentrados congelados de Lact. acidophilus destinados a la industria alimentaria.
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Detalles Bibliográficos
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- español
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MARC
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| 245 | |a Lactobacillus Acidophilus. Actividad biológica y daño celular durante la conservación en frío de Fernandez Murga, María Leonor |c Directora de Tesis: Font de Valdez, Graciela / Co- Director: Disalvo, Anibal E. | ||
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 1997 | ||
| 300 | |a 171 páginas |c 20x30cm | ||
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| 502 | |b Trabajo de tesis para optar el título de Doctora en Bioquímica |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 1997 |g Lugar de trabajo: Este trabajo fue realizado en el Centro de referencia para lactobacilos (CERELA) dependiente del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), de la fundación Miguel Lillo y de la fundación para la Educación, la Ciencia y la Cultura (FECIC) y en el Laboratorio de Fisicoquímica de membranas Biológicas y Liposomas de la Cátedra de Química General e Inorgánica, Facultad de Farmacia Y Bioquímica , Universidad de Buenos Aires. | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es determinar la relación que existe entre la temperatura de crecimiento, la resistencia al congelamiento y las propiedades de membrana, como primer paso en la opimización de concentrados congelados de Lact. acidophilus destinados a la industria alimentaria. | ||
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