Genes involucrados en el metabolismode glicerol en Lactobacillus rhamnosus y su relación con la producción de compuestos de aroma de Álvarez, María de Fátima
El objetivo de este trabajo es estudiar los aspectos bioquímicos y genéticos del metabolismo de glicerol en lactobacilos, y su relación con la producción de compuestos de aroma.
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- español
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MARC
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| 245 | |a Genes involucrados en el metabolismode glicerol en Lactobacillus rhamnosus y su relación con la producción de compuestos de aroma de Álvarez, María de Fátima |c Director de Tesis: Sesma, Fernando Juan Manuel - Director Asociado: Straseer de Saad, Ana María | ||
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2008 | ||
| 300 | |a 144 páginas |c 20x30cm | ||
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| 337 | |a sin mediación |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 502 | |b Trabajo de tesis para optar el título de Doctora en Bioquímica. |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2008 |g Lugar de trabajo: Este trabajo fue realizado en el Centro de referencia para Lactobacilos (CERELA), dependiente del Consejo Nacional de investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), de la fundación Miguel Lillo y del la fundación para la educación, la Ciencia y la Cultura (FECIC). | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es estudiar los aspectos bioquímicos y genéticos del metabolismo de glicerol en lactobacilos, y su relación con la producción de compuestos de aroma. | ||
| 650 | |2 Glicerol - Diacetilo - Lactobacillus Rhaminosus - Compuestos de Aroma | ||
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