Biosintesis de acido citrico por fermentación sumergida. Aspectos morfologicos, nutricionales y fisiológicos de los microorganismos utilizados de Pera, Licia María

El objetivo de este trabajo es la selección y caracterización de cepas de microorganismos potencialmente productores de ácido cítrico, tanto de colección como aislados en nuestro laboratorio, especialmente cepas de Aspergillus niger.

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