Estudio de las proteínas lácteas de Felis concolor L.
En el presente trabajo se han estudiado las características de la secreción láctea de Felis concolor L.. Los valores medios encontrados fueron los siguientes: glúcidos 29,7 mg/ml, proteínas totales 63,6 mg/ml correspondiendo 26,46 mg/ml para las Cn y 37,14 mg/ml para las proteínas del lactosuero; la...
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
- Publicado:
-
Tucumán
Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo
/1991/
- Colección:
- Bibliografía: h. 67-71
- Etiquetas:
-
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| Sumario: | En el presente trabajo se han estudiado las características de la secreción láctea de Felis concolor L.. Los valores medios encontrados fueron los siguientes: glúcidos 29,7 mg/ml, proteínas totales 63,6 mg/ml correspondiendo 26,46 mg/ml para las Cn y 37,14 mg/ml para las proteínas del lactosuero; la concentración de lípidos es muy alta con un valor promedio de 111,4 mg/ml. El valor calórico total encontrado resultante de la suma de estos componentes fue de 5,93 Mjoule/L. El ácido siálico proporcionó un valor de 1,82 mg/ml y para la fosfatasa alcalina se encontró un valor de 230 mUI/ml. Mediante electroforesis en cellogel, geles de almidón-urea y PAGE-SDS se identificaron y determinaron pesos moleculares de las caseínas como así también de proteínas del lactosuero. El tratamiento de las Cn con quimosina hidroliza a las k-Cn, no así a las otras caseínas. Las Cn de puma mostraron ser menos sensibles a las precipitación por calcio con respecto a lo que se conoce para otras especies, siendo la k-Cn la menos sensible a la precipitación por este catión, siguiéndole en orden de sensibilidad la ß-Cn y luego la Ó-Cn. De las proteínas del lactosuero se encontró que la seroalbúmina es la proteína dominante seguida por la Ó-La y la ß-Lg o no se encuentra o está presente en concentraciones no detectables. La mayor parte de las inmunoglobulinas (Igs) corresponden a IgG y el resto está integrado por IgA e IgM.- En este trabajo se incluyen estudios comparativos con los datos existentes sobre determinaciones efectuadas en otras especies de mamíferos que demuestran una regresión inversa entre glúcidos/lípidos, glúcidos/proteínas y una regresión positiva entre proteínas/lípidos, glúcidos/agua y glúcidos/producción. Se postula una forma de regulación de la síntesis de lactosa como mecanismo que controla el volumen de leche.- |
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| Descripción Física: | 71 h. il., fot. (color) 30 cm. |