Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología /

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Salinas, Rolando D.
Formato:: Libro
Lenguaje:: español
Publicado:: Buenos Aires ; El Ateneo : 2000
Edición:: 3. ed.
Materias:: ALIMENTOS

NUTRICION

BROMATOLOGIA

ALIMENTOS-USO Y CONTROL
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Descripción
Notas:	Contenido: Generalidades -- Leche -- Quesos -- Carnes -- Productos avícolas -- Prod. de pesquería -- Alimentos grasos -- Crema de leche y manteca -- Aceites vegetales -- Grasas alimenticias -- Cereales y harinas -- Pan y productos de panadería -- Fidería y otras alimentos -- Pastelería y bizcochos -- Alimentos vegetales -- Fibra y nutrición -- Azúcar -- Miel ....
Descripción Física:	xv, 288 p. 22 cm.
ISBN:	9500203790