Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología /
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Libro
- Lenguaje:
- español
- Publicado:
-
Buenos Aires ;
El Ateneo :
2000
- Edición:
- 3. ed.
- Etiquetas:
-
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Tabla de Contenidos:
- CONTENIDO:Contenido: Generalidades
- Leche
- Quesos
- Carnes
- Productos avícolas
- Prod. de pesquería
- Alimentos grasos
- Crema de leche y manteca
- Aceites vegetales
- Grasas alimenticias
- Cereales y harinas
- Pan y productos de panadería
- Fidería y otras alimentos
- Pastelería y bizcochos
- Alimentos vegetales
- Fibra y nutrición
- Azúcar
- Miel ....