Metabolismo de glicerol en bacterias lácticas de vino
Estudiamos el metabolismo de glicerol en cepas de pediococcus pentosaceus aisladas de vinos argentinos, las cuales presentan diferente comportamiento frente a este sustrato
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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| Sumario: | Estudiamos el metabolismo de glicerol en cepas de pediococcus pentosaceus aisladas de vinos argentinos, las cuales presentan diferente comportamiento frente a este sustrato |
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| Descripción Física: | 151 p. 22x30 cm. |