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Metabolismo de glicerol en bacterias lácticas de vino

Estudiamos el metabolismo de glicerol en cepas de pediococcus pentosaceus aisladas de vinos argentinos, las cuales presentan diferente comportamiento frente a este sustrato

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Pasteris, Sergio Enrique
Formato:: Tesis Libro
Lenguaje:: lengua desconocida
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