Bacterias lácticas productoras de nutraceúticos para el diseño de alimentos funcionales de Leblanc, Jean Guy
El objetivo de este trabajo es la optimización del uso de bacterias lácticas productoras de nutraceúticos para el diseño de alimentos funcionales exitosos.
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- lengua desconocida
español - Etiquetas:
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MARC
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| 245 | 0 | |a Bacterias lácticas productoras de nutraceúticos para el diseño de alimentos funcionales de Leblanc, Jean Guy |c Directora de Tesis: Savoy de Alori, Graciela - Director Asociado: Sesma, Fernando Juan Manuel | |
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2006 | ||
| 300 | |a 184 páginas |c 20x30cm | ||
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| 337 | |a sin mediación |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 502 | |b Trabajo de tesis para optar el título de Doctor en Bioquímica |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2006 |g Lugar de trabajo: Este trabajo fue realizado en el Centro de referencia para Lactobacilos (CERELA), dependiente del Consejo Nacional de investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), de la fundación Miguel Lillo y de la fundación para la educación, la Ciencia y la Cultura (FECIC). | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es la optimización del uso de bacterias lácticas productoras de nutraceúticos para el diseño de alimentos funcionales exitosos. | ||
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