Diseño y formulación de alimentos novedosos conteniendo probióticos lácticos de Molina, Verónica Carolina
El objetivo de este trabajo es la selección de cepas probióticas en base a criterios inmunológicos (capacidad de estimular la repuesta inmune innata y adaptativa del huésped) y adaptabilidad al sustrato propuesto (Extracto acuoso de soja) mediante pruebas in vitro e in vivo.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- lengua desconocida
español - Etiquetas:
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Biblioteca de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
| Número de Clasificación: |
A1234.567 |
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| Copia 1 | Disponible |