Diseño y formulación de alimentos novedosos conteniendo probióticos lácticos de Molina, Verónica Carolina
El objetivo de este trabajo es la selección de cepas probióticas en base a criterios inmunológicos (capacidad de estimular la repuesta inmune innata y adaptativa del huésped) y adaptabilidad al sustrato propuesto (Extracto acuoso de soja) mediante pruebas in vitro e in vivo.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- lengua desconocida
español - Etiquetas:
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MARC
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| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2008 | ||
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| 338 | |a volumen |2 rdamedia | ||
| 502 | |b Trabajo de tesis para optar el título de Doctora en Bioquímica. |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. |d 2008 |g Lugar de trabajo: Este trabajo se realizó en el Centro de referencia para Lactobacilos (CERELA), dependiente del Consejo Nacional de investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), de la fundación Miguel Lillo y de la fundación para la educación, la Ciencia y la Cultura (FECIC). | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es la selección de cepas probióticas en base a criterios inmunológicos (capacidad de estimular la repuesta inmune innata y adaptativa del huésped) y adaptabilidad al sustrato propuesto (Extracto acuoso de soja) mediante pruebas in vitro e in vivo. | ||
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