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Uso de bacterias lácticas funcionales como estrategia para el desarrollo de alimentos Bio-enriquecidos en rivoflavina de Juarez del Valle, Marianella

Profundizar los conocimientos fisiológicos y moleculares de bacterias lácticas productoras de riboflavina, importantes para el diseño de alimentos bioenriquecidos

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Juarez del Valle, Marianella
Formato:: Tesis Libro
Lenguaje:: lengua desconocida
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502			\|b Trabajo de tesis para optar al título de doctor en Bioquímica \|c Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad nacional de Tucumán \|d 2015 \|g Trabajo realizado en CERELA-CONICET
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