Betalidad al calor de Escherichia Coli 0157:127 en un medio sintético similar a carne molida, evaluando el uso de aditivos, temperaturas de conservasión y tiempos de almacenamiento.

Detalles Bibliográficos

Autor principal:

Isaurralde Rocco, María Paula 2011

Formato:

Libro

Lenguaje:

español

Publicado:

Universidad Nacional de Tucumán Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia 2011

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