Estabilidad química y funcional de una bebida fermentada obtenida a partir de vainas de algarroba durante su almacenamiento de Svavh, Erika
Analizar la composición química de una bebida fermentada obtenida a partir de vainas de algarrobo blanco y relacionar la misma con la capacidad antioxidante de estas bebidas tradicionales durante su almacenamiento a temperatura ambiente y a 4 ºC.
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
- Materias:
- Etiquetas:
-
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
| Sumario: | Analizar la composición química de una bebida fermentada obtenida a partir de vainas de algarrobo blanco y relacionar la misma con la capacidad antioxidante de estas bebidas tradicionales durante su almacenamiento a temperatura ambiente y a 4 ºC. |
|---|---|
| Descripción Física: | 71 p. 20x30 cm. |