Estabilidad química y funcional de una bebida fermentada obtenida a partir de vainas de algarroba durante su almacenamiento de Svavh, Erika
Analizar la composición química de una bebida fermentada obtenida a partir de vainas de algarrobo blanco y relacionar la misma con la capacidad antioxidante de estas bebidas tradicionales durante su almacenamiento a temperatura ambiente y a 4 ºC.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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MARC
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| 001 | bioquimica:1950 | ||
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| 100 | 1 | |9 729 |a Svavh, Erika |d 2018 | |
| 245 | |a Estabilidad química y funcional de una bebida fermentada obtenida a partir de vainas de algarroba durante su almacenamiento de Svavh, Erika |c Directora: María inés Isla / Codirectora :Ivana Fabiola Rodríguez | ||
| 264 | |a Tucumán. Argentina |b Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |c 2018 | ||
| 300 | |a 71 p. |c 20x30 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 502 | |b Asignatura trabajo final |c Facultad de Bioquímica, química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |d 2018 |g Este trabajo fue realizado en INBIOFIV-CONICET | ||
| 520 | |a Analizar la composición química de una bebida fermentada obtenida a partir de vainas de algarrobo blanco y relacionar la misma con la capacidad antioxidante de estas bebidas tradicionales durante su almacenamiento a temperatura ambiente y a 4 ºC. | ||
| 653 | |a Material vegetal | ||
| 653 | |a Actividad antioxidante | ||
| 942 | |2 udc |c TE |h SV968ES79(043) |n 0 |6 SV968ES79043 | ||
| 945 | |a 6 |b Antonieta Camacho |c 2 |d Alejandro Lobo | ||
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