Estudio de interacción polifenol proteina aplicado a la detención de prolaminas de gluten

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Iriarte, María Luz
Formato:: Tesis Libro
Lenguaje:: español
Publicado:: Tucumán. Argentina. FBQF. 2018
Materias:: Polifenoles vegetales.

Biogénes.

Proteínas de trígo.
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