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Estudio de interacción polifenol proteina aplicado a la detención de prolaminas de gluten

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:
Iriarte, María Luz
Formato:
Tesis Libro
Lenguaje:
español
Publicado:
Tucumán. Argentina. FBQF. 2018
Materias:
Polifenoles vegetales.
Biogénes.
Proteínas de trígo.
Etiquetas:
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