"Propiedades funcionales de paredes celulares de levaduras (saccharomyces cerevisiae) potenciales aplicaciónes de Carrasco Juárez, maría Belén
El objetivo de este trabajo es demostrar las potencialidades antioxidantes de las paredes celulatresde S. cerevisiae y proponer su aprovechamiento en la elaboración de un alimento funcional (barras de cereales suplementadas con paredes celulares de levaduras)
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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MARC
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| 001 | bioquimica:2333 | ||
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| 100 | 1 | |9 1229 |a Carrasco Juárez, María Belén | |
| 245 | |a "Propiedades funcionales de paredes celulares de levaduras (saccharomyces cerevisiae) potenciales aplicaciónes de Carrasco Juárez, maría Belén |c Directora: Isla, maría Inés / Codirectora: Ordoñez, Roxana Mabel | ||
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán |c 2009 | ||
| 300 | |a 99 p. |c 20x30cm. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b volumen |a nc |2 rdacarrier | ||
| 502 | |b Trabajo Final para optar el título de licenciada en Biotecnología |c Universidad Nacional de Tucumán |d 2009 |g Lugar de Trabajo: Este trabajo fue realizado en la Cátedra de Fitoquímica del instituto de Estudios Vegetales de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia de la Universidad Nacional de Tucumán. | ||
| 520 | |a El objetivo de este trabajo es demostrar las potencialidades antioxidantes de las paredes celulatresde S. cerevisiae y proponer su aprovechamiento en la elaboración de un alimento funcional (barras de cereales suplementadas con paredes celulares de levaduras) | ||
| 653 | |a Salud humana. | ||
| 653 | |a Alimentos. | ||
| 653 | |a Extrés oxidativo. | ||
| 653 | |a Antioxidantes naturales. | ||
| 942 | |2 udc |c TE |n 0 | ||
| 945 | |a 2 |b Alejandro Lobo |c 6 |d Antonieta Camacho | ||
| 999 | |c 2333 |d 2333 | ||