Agroindustria de frutas finas y control de calidad de Larrouy Jeanette María
Evaluar el proceso de elaboración de conservas de arándanos y frutilla comparando con métodos combinados, determinando la calidad de los productos obtenidos.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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MARC
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| 100 | 1 | |9 1353 |a Larrouy, Jeanette María | |
| 245 | |a Agroindustria de frutas finas y control de calidad de Larrouy Jeanette María |c Director : Daniel Santiago Kirschbaum | ||
| 264 | |a Tucumán |b Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |c 2010 | ||
| 300 | |a 86 p. |c 20x30 cm. | ||
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| 502 | |b Proyecto para optar el título de licenciado en Biotecnología |c Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia |d 2010 |g Este trabajo fue realizado en la cátedra de Industrias Agrícolas, Facultad de Agronomia y Zootecnia, Universidad Nacional de Tucumán. | ||
| 520 | |a Evaluar el proceso de elaboración de conservas de arándanos y frutilla comparando con métodos combinados, determinando la calidad de los productos obtenidos. | ||
| 653 | |a Frutillas. | ||
| 653 | |a Caracteristicas del arándano. | ||
| 653 | |a Caracteristicas de la frutilla. | ||
| 653 | |a Azucares reductores. | ||
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