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Agroindustria de frutas finas y control de calidad de Larrouy Jeanette María

Evaluar el proceso de elaboración de conservas de arándanos y frutilla comparando con métodos combinados, determinando la calidad de los productos obtenidos.

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:: Larrouy, Jeanette María
Formato:: Tesis Libro
Lenguaje:: español
Materias:: Frutillas.

Caracteristicas del arándano.

Caracteristicas de la frutilla.

Azucares reductores.
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