Crecimiento y supervivencia de microorganismos patógenos en puré de tomate almacenado a temperatura elevada y de refrigeracìón , control antimicrobiano de Ceballos, José Ricardo
El objetivo de este estudio fue investigar el desarrollo, supervivencia y metabolismo de listeria monocytogenes y escherichia coli en medio puré de tomate durante su almacenamiento a temperatura elevada y de refrigeración.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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| Sumario: | El objetivo de este estudio fue investigar el desarrollo, supervivencia y metabolismo de listeria monocytogenes y escherichia coli en medio puré de tomate durante su almacenamiento a temperatura elevada y de refrigeración. |
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| Descripción Física: | 66 p. 20x30 cm. |