Crecimiento y supervivencia de microorganismos patógenos en puré de tomate almacenado a temperatura elevada y de refrigeracìón , control antimicrobiano de Ceballos, José Ricardo
El objetivo de este estudio fue investigar el desarrollo, supervivencia y metabolismo de listeria monocytogenes y escherichia coli en medio puré de tomate durante su almacenamiento a temperatura elevada y de refrigeración.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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MARC
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| 245 | |a Crecimiento y supervivencia de microorganismos patógenos en puré de tomate almacenado a temperatura elevada y de refrigeracìón , control antimicrobiano de Ceballos, José Ricardo |c Directora : Silvia Sajur / Codirectora : Fabiana Saguir | ||
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| 502 | |b Trabajo final licenciatura en Biotecnología |c Facultad de Bioquímica, química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |d 2012 | ||
| 520 | |a El objetivo de este estudio fue investigar el desarrollo, supervivencia y metabolismo de listeria monocytogenes y escherichia coli en medio puré de tomate durante su almacenamiento a temperatura elevada y de refrigeración. | ||
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| 653 | |a Efecto de leuc. | ||
| 653 | |a Efecto antimicrobiano de actividad de agua. | ||
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