Rol de bacterias lácticas caprinas en la formación de compuestos de aroma a partir de aminoácidos en productos lácteos fermentados de Socci, María Cecilia
La producción de leche caprina en el mundo, es pequeña comparada con la de bovinos, sin embargo la cabra cumple un papel fundamental en muchos países debido a su gran capacidad de adaptación a condiciones climáticas adversas.
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Detalles Bibliográficos
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- español
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MARC
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| 245 | |a Rol de bacterias lácticas caprinas en la formación de compuestos de aroma a partir de aminoácidos en productos lácteos fermentados de Socci, María Cecilia |c Directora : Roxana Medina / Codirector : Rubén Oliszewski | ||
| 264 | |a Tucumán |b Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de tucumán |c 2012 | ||
| 300 | |a 92 p. |c 20x30 cm. | ||
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 502 | |b Trabajo final para obtener el título de licenciada en Biotecnología |c Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. Universidad Nacional de Tucumán |d 2012 |g Trabajo realizado en CERELA. CONICET | ||
| 520 | |a La producción de leche caprina en el mundo, es pequeña comparada con la de bovinos, sin embargo la cabra cumple un papel fundamental en muchos países debido a su gran capacidad de adaptación a condiciones climáticas adversas. | ||
| 653 | |a Leche de cabra. | ||
| 653 | |a Producción lechera caprina en Argentina. | ||
| 653 | |a Género Bacillus. | ||
| 653 | |a Metabolismo de proteínas. | ||
| 942 | |2 udc |c TE |h (043) |n 0 |6 043 | ||
| 945 | |a 2 |b Alejandro Lobo |c 2 |d Alejandro Lobo | ||
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