Aportes a la caracterización del queso caprino artesanal de la provincia de Santiago del Estero de Taboada Natalia Verónica
Objetivo General: Elaborar quesos caprinos artesanales de pasta blanda, empleando condiciones de prosesamiento similares a las usadas por los artesanos.
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Detalles Bibliográficos
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- Tesis Libro
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- español
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