Aportes a la caracterización del queso caprino artesanal de la provincia de Santiago del Estero de Taboada Natalia Verónica
Objetivo General: Elaborar quesos caprinos artesanales de pasta blanda, empleando condiciones de prosesamiento similares a las usadas por los artesanos.
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Detalles Bibliográficos
- Autor principal:
- Formato:
- Tesis Libro
- Lenguaje:
- español
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| Sumario: | Objetivo General: Elaborar quesos caprinos artesanales de pasta blanda, empleando condiciones de prosesamiento similares a las usadas por los artesanos. |
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| Descripción Física: | 42 p. 20x30 cm. |